En attendant Noël

Comme j’ai constaté que mon premier billet sur ce thème a fait le buzz, je vous en propose un 2e ! Il y aura 4 billets, un peu comme les 4 bougies de l’Avent, version païenne « soénienne » 😆

J – 16 !

Une papillote, c’est un chocolat plié dans deux papiers ! Le p’tit papier glacé enroulé autour du chocolat des papillotes Révillon -une entreprise régionale- nous apporte bien des surprises.

Essentiellement vendue dans la région Sud Est de la France, ce chocolat est devenu un vrai symbole de Noël, mais uniquement en France.

Révillon, 500 salariés et 150 tonnes de papillotes

La principale fonction du groupe est donc de concevoir le bonbon de chocolat originaire de la région de Lyon. Si auparavant elle était entièrement conçue à la main, la papillote est désormais fabriquée sur le site Révillon de Roanne (Loire) par près de 500 personnes en haute saison de production. « Notre métier est spécifique, puisque nous vendons exclusivement pour les fêtes de Noël, explique Isabelle Mounier. Nous débutons la production en août pour les produits les moins fragiles, comme la pâte d’amande, et jusqu’en fin d’année pour les plus nobles. C’est donc à cette période que nous avons besoin de beaucoup de main d’œuvre ». Et en hiver on ne chôme pas. Les 3/8 sont de rigueur et l’entreprise tourne sept jours sur sept. Durant la première moitié de l’année, jugée creuse, l’entreprise a mis en place des périodes de formation pour ses employés.

« Reste que sur le plan de la fabrication, le groupe fait attention au respect de certains process industriels. Par exemple, le praliné, qui fait la notoriété de la maison, est réalisé à l’ancienne, dans un chaudron en cuivre et est ensuite couché ou malaxé à chaud pour lui donner une meilleure texture. De même, Révillon est attentif aux provenances des chocolats utilisés pour la conception des papillotes. Des matières mises à l’honneur par exemple dans la dernière innovation du groupe : la papillote trois ganaches. Car pour conserver sa place de leader sur le marché de la papillote, le groupe innove chaque année, en travaillant près d’un an et demi sur les nouveaux produits. »

Après ce petit rappel « historique » de ce fameux bonbon de Noël, quelques nouvelles citations choisies -par moi-même !-

« Etre jeune, c’est avoir un esprit qui calcule et un cœur qui ne calcule pas. » René Bazin

« L’homme devrait mettre autant d’ardeur à simplifier sa vie qu’il en met à la compliquer. » Henri Bergson

« Nous portons en nous des merveilles que nous cherchons en dehors de nous. » Thomas Browne

« Notre plus grande gloire n’est pas de ne jamais tomber, mais de nous relever chaque fois. » Confucius

« N’allez pas là où le chemin peut mener. Allez là où il n’y a pas de chemin et laissez une trace. » Ralph Waldo Emerson

« Dans la vie on ne fait pas ce que l’on veut mais on est responsable de ce que l’on est. » Jean-Paul Sartre

« Un grain de gaieté assaisonne tout. » Baltasar Gracian

« La musique est la langue des émotions. » Emmanuel Kant